あんまり乗り気じゃなかったんですけど、一応やるだけやってみました。
環境はPowerMac G4 (QuickSilver) CPUは1.2GHzのものに替え、メモリは1.5GB搭載。
IllustratorCS3(体験版・英語)のインストール自体は、MacBookに比べてそないにメチャメチャ遅いってわけでもなかったです(15分強)
ファイルを「開く」「保存」は、CS2と同じか少し速く感じます。
CS3の目玉機能の一つ「ライブカラー」ですが、10色ぐらいまでならそれほど重く感じないですけど何十色もあるとカラー画像を「ライブトレース」したかのように動作が重くなります。
Intel Macでの快適さを体感しているだけに余計です。